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餐饮品牌全案策划设计包含哪些具体的内容?(1)




       品深餐饮根据多年餐饮行业全案策划设计落地服务经验总结:餐饮品牌全案策划设计是以企业核心竞争力为基础,涵盖品牌形象创建、产品规划、营销推广的全系列全过程的营销活动。
餐饮品牌策划设计主要包含哪些具体的内容呢?

       主要包含以下6个方面的内容。
      1、餐饮品牌定位;
      2、餐饮品牌命名;
      3、餐饮品牌文化(品牌故事);
      4、餐饮品牌形象设计;
      5、餐饮品牌空间装饰设计;
      6、品牌整合营销推广服务。


 
       很多餐饮人注重餐饮品牌的设计,但在实际落地执行过程中容易陷入片面化,比如非常注重空间装饰设计,将门店装修的很精致漂亮,很上档次,却忽视品牌内涵建设,让消费者喜欢却很难被消费者记住并传播。也有一些策划机构提出餐饮全案设计的概念,其实质往往是将各个模块的工作简单串联起来而已,就是所有的工作由一家公司承接,内部分成几个模块,由不同的项目组来完成,本质是属于餐饮全包或餐饮总包服务,不是实质意义上的全案服务
 
      所谓餐饮全案策划设计中整个品牌策划设计的过程不是单纯的上下工序流程问题,而是必须将品牌核心内涵贯穿在整个营销活动中,始终围绕如何进入消费者的心智模式中。品深餐饮提出的餐饮全案策划设计是企业的核心竞争力为基础,通过对内外部竞争分析,提取品牌核心优势,并以此展开品牌命名。并通过品牌标志及形象的系统设计,将品牌核心优势或内涵具象化,图形化,植入消费者心智模式中。门店的装修设计本质上属于品牌形象策划设计,是为品牌识别与品牌传播服务的。餐饮全案策划设计的整个系统工作必须由一个总的操盘人来全程把控,他必须对整个品牌全流程负责,每一个环节都必须始终围绕品牌最核心的一点来发散展开。最终形成一个焦点,也是品深餐饮提出的激发品牌共振的那个焦点,这才是品牌全案策划设计的灵魂所在。
 
      那有灵魂有实质的餐饮全案策划设计包括哪些实质内容?又是怎么做的呢?


 
        一、餐饮品牌定位
       餐饮品牌的定位实质上是对企业核心优势的提取。通过对企业内部的访谈和了解,比如创始人老板的核心优势提取。哪一些优势领先同行?哪一个能力与众不同?

       比如品深餐饮全案策划设计的蘩楼广式点心茶楼,其中联合创始人之一的黄师傅是经过数代传承的广式点心大师傅。做点心的技术非常出色,对整个后厨的管理与供应链的把控都领先同行,这就是他的核心优势。在内部调研之后再通过对外部市场的考察了解,对潜在的消费者和现有的竞争对手有了正确的认知,才能够知道品牌未来该走什么样的方向,才能够把自己的餐饮品牌摆放在一个正确的位置上。




 
       餐饮品牌的定位是从核心优势的提取形成市场顾客层的定位,品牌文化的定位,品牌形象的定位及产品、价格链的定位。




      二、餐饮品牌命名
      有了明确的品牌定位和清晰的品牌核心优势,那我们就必须将这种定位以最简洁最直观的话语表述出来,这就是品牌的基础——品牌命名。一个好名字是餐饮品牌最好的广告,可以自带流量,让消费者一见如故,一见倾心。一个好的名字,是餐饮品牌宝贵的无形资产。对于怎么拥有一个好的品牌名呢?这确实是很多餐饮老板苦恼的事情。在品深全案餐饮策划设计中,品牌的命名是极为关键的 前期工作,是承载了品牌全案策划的基础工作,品深餐饮的品牌命名一般遵循以下4个原则:
     1、尽量使用有意义的、具象的、有画面感的词汇。
     2、名字的本质是传播成本,要简单到小学生都能看懂。
     3、符合行业属性,让目标人群一见如故,一目了然。
     4、尽量让名字本身成为一个完整的广告。


 
        品深餐饮在2019年策划的全案项目——悦得闲广式点心茶楼。该品牌的命名就是非常典型的将广东人耳熟能详的“得闲饮茶”日常生活方式引入到品牌中,简单到3岁小孩都能听懂,而且一听就知道与喝早茶相关,并用了喜悦的悦,既表明了品牌所做的广式点心,纯正的粤式味道。又能展现叹早茶所带来的喜悦与其乐融融的画面,意义非常好。目前该品牌半年不到已经开设了2家门店,并在2020年3月份顺利拿到了国家商标注册登记,品牌进入了发展的快车道。



     未完待续... 接下一篇  餐饮品牌文化+餐饮品牌形象设计
 

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