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上海宝粤楼广式点心茶楼餐饮全案策划设计


餐饮品牌:宝粤楼
工作内容:品牌命名、品牌文化体系构建,VI设计,空间打造,品牌推广,餐饮全案策划设计
项目坐标:上海
项目概述:宝粤楼,清末时诞生于广州西关第十甫路,因擅长制作各种广式点心而闻名粤港。宝粤楼坚持将传统的广式点心与西式糕点相结合,优选食材,现点现做,制作成各种精美点心,用舌尖美食招待四方客商,历经百年,传承至今。


宝粤楼将岭南园林古建筑的镬耳山墙,广式花窗引入整体空间装饰中,大面积红色、深绿色、广式灰砖的搭配使用,将传统广州西关文化以时尚更精致的形式表现,为上海人民带来了提溜鸟笼叹早茶的“得闲饮茶”生活方式。
 
宝粤楼秉承着对广式点心的热爱与敬畏,致力于传承并发扬老广州西关点心饮食文化,坚持纯手工现做点心,顾客现点,我们现做现蒸,为广大食客提供健康、美味、现做的传统广式点心,近百道现做点心,道道经典,点点好吃!
 
如何将这么一家有故事,有传承的老广州茶楼,引入到上海滩,让大上海的人民享受到得闲饮茶的生活方式,让上海的食客感受到什么是老广州西关的文化?品味到广式点心与苏式点心背后不一样的文化差异。
 
项目难点:
上海的茶楼目前只有点X德,如何打破广大上海食客的认知,做出差异化明显的广州西关特色?
宝粤楼餐饮全案策划设计如何从品牌文化构建到形象设计,空间装饰装修设计系统化传达广州西关文化?

品深解决方案:
品牌SLOGAN:百年传承 老广味道
品牌记忆点:
广州西关花砖+广式花窗+大红色+品牌元素在空间中应用
                     打破点X德过于复古,陈旧的气息,打造色彩更加鲜明,更接地气的广式老茶楼。
核心文案诉求:
百年传承,老广味道:宝粤楼传承广式点心现做技法精粹,完美呈现老广州点心饮食文化,不断推陈出新,点点用心,道道好吃。
即点即蒸,现做新鲜:坚持传统广式点心工艺,顾客现点,我们现做。即点即蒸,传递美味新鲜。这不仅是宝粤楼传承多年的初心和匠心,更是我们对食客的用心承诺。
优选食材,美味自来:食材是美味的基础,我们层层筛选每一道优质食材,精心挑出每一种健康调料,手工现做,共同凝聚成食物背后的温情与美好。
 















空间设计亮点:将广州西关热闹的街市、老广州人提笼遛鸟的生活方式、令人向往的西关大屋,有浓烈广州气息的广式花窗,广式青砖引入空间设计中。青砖石墙、广式花窗、店招门牌、路牌指引、饮茶的风俗习惯等元素地道纯正植入到整个门店氛围中,一下子惊艳了上海滩。

















项目落地成效:

首家店面积500平,盈利非常稳定,且在稳步增长中。
品牌特色鲜明,大众点评网点评极高。
全案服务系统统一,落地效果完美,投资额度小。
 


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