日本料理烧鸟居酒屋品牌故事及品牌话语体系文化策划

餐饮品牌类型： 烧鸟居酒屋，日本料理刺身，日本寿司，日本割烹料理，炉端烧

品牌故事及品牌文化、话语体系工作内容：品牌故事撰写，品牌命名，菜品核心价值卖点提取，品牌广告语创作，烧鸟居酒屋知识普及
 

 一、品牌的渊源出处：从品牌渊源中发掘品牌内涵，确立品牌调性。
 

       “椿花”是日本对山茶花的称呼，花期一般是在冬至春季。椿花的花色秀丽脱俗，香气清新怡人，人闻之后有精神爽朗的感觉。在日本，椿花与樱花齐名，被誉为“圣花”。奈良时代重梅、平安时代重樱，到了江户时代椿盛行。


 

       “椿”亦为贵族阶层钟爱，为武士阶层尊崇，它被绘入图谱中，被写进诗歌、和歌、俳句中，被印刻在甲胄、刀剑、食器、酒器、漆器、屏风、和服上。
 

       “椿”在中国文化中底蕴更加深厚。庄子《逍遥游》中有“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”对这句话的解读是：人的知识范围有限，以至每人的境界智慧的比量不同。寿命的长短，也是根据人知识的比量来的。生命生生不息，追求永无止境！


 

       “玉”在日本指的是宝石的意思，或很美丽的东西，或球形的物体等等。如玉子(日本鸡蛋的别称)，半熟玉子就是半熟鸡蛋(はんじゅくたまご)，也就是五成熟的鸡蛋，蛋身既有弹性又有流动性，可以拌饭吃。玉子烧（知名的一道料理），玉子豆腐，玉钢（日本人对最优质并最合适做日本刀的钢的美称）。


 

       玉椿招牌菜品和牛寿喜锅中使用的就是玉子，源自日本的伊势无菌蛋，口感鲜嫩爽滑。
 

       “玉椿烧鸟居酒屋”，地道纯正的日本京都风味烧鸟居酒屋，价格实惠没有消费压力。


 

       我们希望顾客始终是这样推介我们的：这是一家源自日本江户时代，烧鸟做得很地道，刺身、寿司味道也很好，环境很日式，氛围很舒服，消费很实惠的，带有鲜明日本京都风情的烧鸟居酒屋老品牌！
 

       玉椿品牌出处：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”——《庄子·逍遥游》

 

 

二、品牌广告语：京都味道，匠传玉椿。用最简短话语表达品牌核心特征。
 

       公元794年，日本桓武天皇将首都迁到位于山城国的平安京（也就是京都市），自此开启了平安时代，京都作为日本首都的历史，一直延续到公元1868年东京奠都为止。


 

       京都是日本人的精神故乡，是日本文化的源点，是日本的文化象征之地。京都是根据日本历来王朝文化中盛行的日本式唯美意识所构建的。以神社、佛阁等历史建筑物、庭院、绘画、传统活动、京都料理为代表，被称为“千年古都”。京都是日本古建筑保留最完整，古迹留存最多的城市，名胜古迹，数不胜数。玉椿烧鸟居酒屋，其中烧鸟属于割烹料理，就是起源平安时代的京都周边；而居酒屋的兴起，则是典型的平安时代京都城市文化繁荣兴盛的标志。
 

       玉椿与京都灵魂相连，血脉共融。玉椿通过对京都味道的承袭并发扬，把地域文化转为品牌背书，让地域文化成为地道美食的证明。




 

       把玉椿品牌建立在日本京都地域文化、地道料理文化基础上，就为玉椿品牌源自京都找到了血统出身。为品牌整体形象，精神气质找到了地域源点。
 

       匠传玉椿则是从品牌传承角度来表达玉椿的京都割烹料理地道，传达玉椿品牌用心经营，匠心传承的初心理念。体现这一匠传精神如我们专注割烹料理，惟精惟一；玉椿大师傅跟随日本京都料理名家贴身学习多年，得大师傅地道真传；传承了五代人的秘制酱料。匠心传承的精神一路从京都到中国，融入了玉椿灵魂血脉之中。

 

三、玉椿品牌故事（品牌描述）：用简短让消费者了解我们，传颂我们
 

       玉椿，一家源于17世纪的日本江户时代，并以江户的圣花“椿”为名的京都风情烧鸟居酒屋。“京都味道，匠传玉椿”，玉椿传承京都地道割烹料理神髓，以精之又精的食材臻选，厨师匠心投入的精烹细做，别致美好的美食摆盘，让每一位来玉椿的朋友都能享用到割烹料理的无穷美味，日本清酒的华丽味道；并能感受居酒屋的热闹感，烧鸟店的烟火气，京都老店的历史文化魅力，卸下疲惫压力，享受自我欢愉！

 

四、玉椿产品卖点文案及主打菜品卖点描述：与消费者直接沟通的话语，目的是激发消费者的购买行为。

 

       玉椿烧鸟美味的四大秘诀：

 

 

      2、玉椿核心菜品卖点文案话语举例：
 

       地道关西寿喜锅
       正宗京都好味道

 

      玉椿寿喜锅为什么敢说自己很地道？
 

      做法地道：玉椿大师傅跟随日本京都关西寿喜锅名家贴身学习多年，得大师傅地道真传；

      食材地道：只选用价格昂贵的日本霜降肥牛，油花细密均匀，肉质鲜嫩多汁；只选用可以生吃的黄金蛋——日本伊势鸡蛋。

      酱汁地道：玉椿独家专属秘制酱汁，源自日本京都，传承五代的秘方，外表平凡朴素却能引出千变万化的无穷风味！

 

五、包间命名话语：品牌的任何话语都应统一在品牌整体调性之下。
 

      二楼的六个包间，我们分别使用了日本最受欢迎的六大名花，统一玉椿品牌话语体系中。


 

      椿：日本椿花在中国被译为“茶花”或者“山茶花”。它的花语是“谦让”、“谨慎”、“毅力”、“可爱”、“理想的爱”、“谨慎”、 “了不起的魅力”以及“无法传达的热情”。

      樱：樱花在日本已有1000多年的历史，并被尊为日本的国花。樱花的花语是“幸福、热烈、纯洁、高尚、淡薄”。

      桃：桃花在日本象征爱情，青春少女，也象征事业兴旺，桃李满天下。

      桂：江户时代由中国传入日本，它有着“真实”、“高贵的人”的涵义。

      梅：梅经常出现在日本的诗歌、名著中，代表“高雅”、“正直”、“纯洁的心”

      菊：日本天皇的象征，所以日本天皇也被称为“菊花王朝”，菊花有着“高贵”、“信任”、“纯洁”意义。

 

       玉椿品牌话语体系与品牌故事，品牌形象体系，空间装饰形象，软装陈设艺术，对外广告宣传高度统一，缔造了玉椿“京都味道，匠传玉椿”的品牌核心形象，实现了新品牌在粤港澳大湾区的迅速崛起。整个品牌话语体系及品牌故事与整个品牌形象，完美统一，共荣共生，品牌话语要素，文案体与其他要素一起发挥了协同效应，从而使整体大于各部分之和，由此产生玉椿品牌强大的共振力，让玉椿品牌迅速具备强大的势能，在深圳日本料理行业中强势崛起。




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