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以前没做过该类型餐饮就一定做不好此类的餐厅设计吗?


       很多餐饮老板刚开始接触餐饮策划设计公司,经常会问一句,贵公司做过湖南菜湖湘口味类型餐厅吗?做过客家菜餐厅吗?做过成都火锅连锁店吗?等等 ……其最终目的就是想确认设计公司是否具备此类餐饮品类的策划设计经验。这种常规的思维模式无可厚非,但却过于保守,也往往会失之偏颇。人们的思维模式固执地认为:做过同类事情,就可以做好下一次的同类事情。这种观点很多时候都是有问题的。如果仅仅是做过,停留在接触过,了解的层次,没有进行深入的、系统的研究,即使做过100个同类也仅仅是机械的重复而已,对于对创新要求极高的创业策划设计行业来说,这样的工作有什么价值呢?这样的工作真的能帮助到餐饮企业成长吗?

 
       验证餐饮策划设计公司最好的方式应该是该公司的理论水平+实操经验+客户口碑
 
       餐饮老板在寻找专业的策划设计公司时候经常会以做过或没有做同样的餐饮设计过来衡量设计公司水平,这种评估标准其实非常偏颇。难道该公司只擅长于某一品类吗?新的品类就没有成功案例?显然不是这样。
       餐饮老板在选择专业餐饮策划设计公司时候。首先应该看该公司是否形成了自身的逻辑理论体系?一种逻辑理论体系的形成不仅仅考验该公司对餐饮,对创意、对广告传播的理解,同时也需要丰富的实践经验加以论证。
       有逻辑理论体系,再查看该公司其他成熟的案例,透过与设计公司负责人面谈,可以窥见设计公司人员对餐饮品牌文化,空间设计的理解,以及为什么要这样做,怎么做,做的过程怎么样?这一波下来,基本可以断定该公司是否是自己要找的公司了。


 
       也许很多老板觉得这样很麻烦,没必要,随便就行了,装修好看就可以了。错,您这是在找合作伙伴,而不是简单施工。餐厅如何布置餐位,是6人座位多一点还是4人位多一点好?此类餐厅要如何设计品牌文化,如何与顾客产生互动?如何让人感觉舒适,如何提高翻台率……等等,都是与设计公司协商一致,仔细分析餐厅的坪效之后,深入思考后完成的。
       所以请谨慎选择您的餐饮合作设计公司,强烈建议要选择懂餐饮品牌,有营销思维全案策划设计公司,系统而全面的进行餐饮品牌策划设计,让企业少走弯路,少缴学费!


 
 
       一定要弄清楚自己的核心优势,到底需要策划设计公司怎么帮助您?
 
       营销讲究4p,产品、价格、渠道、推广。渠道可理解为您餐厅目前的选址,是商业综合体还是街边店。位置周边人群的分布情况,是白领多少?居家人群多少?老年人多少,屌丝多少?商务人士比例。再来分析我们做什么菜,主要针对人群,这些人群消费水平如何。周边商圈同品类餐饮是什么经营状况……经过这些系统的渠道分析才能定位产品该怎么做,如果我们定位的人群普遍消费在20-30,那么餐厅的装修风格也就基本确定,不可太奢华,但一定和目标人群有关联,如星巴克就是与白领相关联,里面的氛围音乐服务都是和白领的身份相互符合。
       所以,如果您已经把渠道,产品都了解透彻了,那您可能只是单纯需要餐饮品牌文化的塑造,和餐厅空间装饰设计。但如果都不是很了解,建议找一家专业的餐饮全案策划设计公司为好,可系统的辅助把餐厅开起来,并且做大,甚至在准备做之前,一起参与餐厅位置的选择和面积的规划。


 
       以上就是我的几点浅见。所以,寻找专业靠谱的餐饮策划设计公司,请务必弄清楚要设计什么,怎么设计,然后再仔细研究餐饮设计公司案例并且多面谈几家餐饮设计公司感知其餐饮设计理念,再决定合作,如此方可避免少走弯路,少缴学费,实现餐厅的一炮而红,持续盈利。


 

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