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半路出家餐饮老板入行需要交哪些学费?


      餐饮行业由于准入门槛较低,产品品类多样,消费者人口基数庞大,日常营业流水的都是现金交易,在当前实体经济不景气,其他投资渠道匮乏的现状下,餐饮行业迎来了爆发期,很多跨行业投资者,餐厅的厨师等,半路出家纷纷进入餐饮行业,这对餐饮行业是一件好事。但是对于不熟悉这类行业的投资人老板来说,餐饮行业看似简单的背后也有自身内在的逻辑,所以很多半路出家的老板,往往进入餐饮行业会闯入一些误区,交一些学费。其实,如果前期把准备工作做足做深,有些学费大可不必交!那半路出家进入餐饮行业的老板,一般会交哪些学费呢?


 
       1、品牌意识淡漠或者从未有品牌意识。
  当前的商业竞争,品牌化运作是商业竞争的基本所在,哪怕就是去买一瓶水,一包薯条,消费者都会考虑到要买种品牌,哪家企业的。因此,很多半路出家的餐厅老板,在投身到餐饮行业中,对餐厅的品牌文化包装,品牌形象设计,餐厅空间装饰装修设计方面,一开始就应该高屋建瓴,顶层设计,构建自身独有的核心竞争力。而不是只认为餐厅餐品搞好一点,环境装饰,文化包装,形象设计随便搞一搞就可以了,后期做大了,做好了,再重新优化也来得及,有这种思想基本上很难有后期所谓的做大做好的大概率。


 
  2、餐厅品牌设计不够系统或只重视装饰装修。
  我们很清楚的看到市面上经营时间悠久的餐饮品牌,他的品牌形象与空间装饰设计,品牌文化建设总是在一个体系中,通过系统化的传统逐渐深入人心。一家餐厅的品牌设计,是需要经历餐厅品牌文化梳理,然后在通过形象设计让品牌更加具象化,再以空间装饰的方式让品牌丰满,让消费者眼之所见,触手可及。通过这种全面,系统化的从品牌文化到形象设计,空间装饰装修,形成强大的品牌识别度和传播力。单纯的空间装修设计,仅仅是停留在有特色或者好看的层次,很容易被模仿和超越,无法在消费者心智模式形成深刻的品牌烙印,当然就无法形成品牌的忠诚度了。


 
  所以,作为半道出家,加入餐饮行业的老板来说,本身的起点较低,需要付出更多的时间与精力去雕琢餐厅的出品和品牌,所以也更加需要在专业全面的餐饮全案策划设计服务公司的指引下,系统思考,一体化执行,方能减少投资的风险,实现餐厅一开始就人气爆满,盈利稳定,口碑良好的市场态势,最终实现事业的再次丰收!

 

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