“老北京”的摘牌来看餐饮品牌策划的重要性

　　“老北京”这个招牌，作为北京的一张名片，在北京的很多小吃店，也都是打着“老北京”的旗号叫卖，现在呢，在北京市商务局发布的《关于调整优化特色商业街发展的指导意见》已经明确指出，将对特色商业街进行调整，强化特色，分类管理，不符合要求的商业街或将被取消称号。
 

　　之前打着老北京旗号的门店不少，比如“老北京炸酱面”、“老北京灌肠”、“老北京爆肚”等等，现在呢，有些门店都将“老北京”三个字粘贴遮挡住了，招牌上只会显示炸酱面或者灌肠之类的，缺少了“老北京”三个招牌字的特色，对自身经营发展都带来重要问题，因此，打铁还需自身硬，拥有自己的餐饮品牌才是真正的王道。
 

　　说起知名的餐饮品牌，那就不得不提起餐饮界的佼佼者海底捞，从当初的几张桌椅，发展成为现在的年收入百亿大咖，它的成功源于对于自身的定位，和对餐饮品牌的策划，始终让人们听到海底捞，都会竖起大拇指，夸赞服务好，所以我们看到其他城市的海底捞，照样可以那么红火，因为“海底捞”这三个字，就是他们的“金字招牌”，也代表这顾客对其认可。
 

　　对于一些小的餐饮店，认为餐饮品牌策划是大公司大企业的事，与我们想去甚远，做好我们眼前的事就行，这其实是大错特错，大的餐饮企业也是从小的餐饮店一点点积累过来的。只有发展特色的餐饮品牌和良好的口碑，才是餐饮老板经营的王道。