日料玉椿烧鸟居酒屋餐饮品牌VI形象系统设计

餐饮品牌：玉椿烧鸟居酒屋

项目坐标：深圳餐饮品牌网红高地——车公庙十亩地

餐饮类型：烧鸟居酒屋，日本割烹料理

工作内容：日本料理烧鸟居酒屋品牌LOGO标志设计，烧鸟居酒屋标准字体，烧鸟居酒屋主色调设计，日本料理店VI形象设计，烧鸟居酒屋空间物料应用设计，烧鸟居酒屋菜单菜谱设计，日本料理门店，烧鸟居酒屋全案策划设计。

项目核心难点：

1、品牌设计如何将品牌的核心内涵及特点表现出来？

2、品牌设计如何表现出玉椿是京都烧鸟居酒屋，匠心传承的老品牌？

3、品牌形象设计与空间装饰设计如何产生协同效应，形成品牌共振力？

项目概述：

玉椿的定位是：“地道纯正的日本烧鸟居酒屋，实惠价格没有消费压力。”

我们希望消费者感受和体验是：玉椿是一家日本料理中烧鸟做得很地道，刺身、寿司味道也很好，环境很日式很舒服，消费很实惠的日本烧鸟居酒屋老品牌！

品牌的形象设计如LOGO标识，主色调，门店经营中日常的应用物料设计，空间中各种导视设计该如何系统全面地将品牌定位表达出来，有效扎进消费者的心智中，形成鲜明的品牌烙印？
品牌设计如何体现出玉椿是京都烧鸟居酒屋，匠心传承的老品牌？
玉椿的品牌形象设计与空间装饰设计如何产生协同效应，形成品牌共振力？

解决方案：
1、LOGO标识设计
品深餐饮全案设计认为：LOGO标识是品牌形象的灵魂所在，需要表达品牌的品类属性，品牌核心特征，品牌的文化内涵，是品牌调性的根本。

玉椿品牌LOGO采用了最经典的中国书法字体，用最经典的笔法、墨法表达我们对美食的理解：匠心传承，质朴无华。用最直观的字体来传达品牌名称，一目了然，一见如故流畅的字体线条，既有行书的飘逸兼具草书的豪放大气，仿佛就是食客吃烧鸟撸串，喝清酒品料理的微醺状态。略显厚重的笔划，墨色饱满，浓枯结合，类似烧鸟用的备长炭，暗合了我们的品类属性。右上侧一个日式酒壶形状，点明我们居酒屋的餐饮属性，丰富品牌标识的整体外观，降低传播难度。

2、品牌辅助标志图形的设计

经过我们对日本文化的深入研究，了解到日本有非常独特的“家元”文化：师傅带徒弟，徒弟忠诚师傅，父子相承袭，代代相传。这种家元文化与日本的匠人精神相辅相成，创造了日本多达3146家超过200年以上历史的企业。家元文化的一个重要精神符号及精神凝聚力的象征，就是家徽或店徽。日本的企业、家族甚至个人，都有精心设计的，属于自己的图形徽章。

品深餐饮团队给玉椿的定位表述为 “京都味道，匠传玉椿”，我们精心设计的品牌徽章，既表明品牌纯正日本烧鸟居酒屋的血统属性，也昭示我们用心经营，代代传承的理念与决心。

玉椿的品牌徽章图形就定位为“精神图腾，匠心传承”。外观以唐花菱为中心，是经典的木瓜纹，是日本大家族纹饰中最常见的一种图形，代表经典日本文化。整个徽章的外观原型来自日本皇室三大神器——八咫镜。八咫镜起源于中国的水镜，又称“鉴”。日本人视镜子为神圣物品，挂于胸前作为避邪用具。八咫镜作为天照大神的御灵，祭在日本神社之祖伊势神宫内，是日本上下臣民膜拜的神器，具有非常典型的象征意义，我们借过来用，就是品牌的借船出海，搭文化便车。中间断开的线条，是玉字的变形，象征品牌典雅，精致的特性。徽章中间一个日本文字“椿”，精准表达品牌核心名。

我们希望透过这个书法文字的LOGO标识及辅助的家徽图案塑造玉椿经典的日式美学气质和料理文化底蕴。表达品牌传承百年，初心如一的愿景，使之成为指引玉椿品牌前进的灯塔。玉椿烧鸟居酒屋，将“百年老店”的美好愿景可视化，为顾客所信赖。

3、颜色也是品牌符合，色调是品牌的超级识别力量

除了图形元素之外，品牌主色调是品牌形象体系的核心组成部分。色彩不仅能传达品类特质，更具有超强的品牌识别力量。色彩是餐饮品牌及空间设计中最重要的元素之一，在餐饮空间中，色彩搭配对环境氛围以及人们的心理感受起着不可忽视的作用。品深餐饮设计研究发现：食客在进入一个陌生的餐饮空间时，80%左右的注意力是集中在空间中的一个突出色块上，之后才会转向其他元素，这是人的一个固化习惯，所以，在品深设计的餐饮门店空间中，色彩的搭配极为关键。

在确定玉椿的品牌主色调上，我们从品牌的文化起源地——京都，查阅了大量烧鸟店、居酒屋的影像资料。发现那些历经传承的烧鸟店，居酒屋，都隐藏在京都的小街小巷中，斑驳的大门，青黑色石板路在岁月的冲刷下，有一层温润如玉的包浆，厚重素朴，令人悠然而生的一种敬意。以此为渊源出处，我们定出了第一种主色：炭黑色。此色可以传递厚重历史底蕴的品牌特质，同时也是烧鸟用的备长炭所呈现的色，与品牌属性完整契合。黑色也能很好地传递出品牌权威、复古、正宗的日式居酒屋的内在特征。

苔绿是日本京都最喜欢的色，是寓意万古长青的象征之色。该色非常符合我们品牌需要传达的百年老店的历史气质。在自然的颜色中，绿色是最具生命力的色彩。我们所设计的苔藓绿加入了大量的灰色调，低饱和度的它，有着与生俱来的清新与自然，但同时又可以演绎出典雅从容的复古气息。这是我们品牌的第二主色调。

东云色，也称为曙色，是像黎明时东方天空一样的黄红色，是江户时代出现的比较新颖的色名。这与品牌起源于日本历史上的江户时期完全契合。

米是日料的主食，即使在饮食多样化的今天，一碗米饭在日本人心目中的地方依旧不可动摇。米白色象征大米，代表清酒，是居酒屋酒水的色彩表达。

苔绿色、东云色、米白色、炭黑色，四种颜色，又分别象征春夏秋冬四季及一年四季不同的应季食物。让各种当季食材去满足身体在各个季节的不同需要，自然均衡地为身体提供最丰富的营养。我们不仅用色彩来表达品牌的品类特点属性，也融合了色彩来表达“食随四季”的日本料理饮食理念，而这也是玉椿品牌坚守的初心。

4、品牌与空间物料之间元素协同效应

门店应用物料设计、空间导视设计，品深餐饮设计团队始终坚持将整体空间与品牌完整统一，精细到与顾客接触最多的垫餐纸、扫码点餐牌、员工的工衣胸牌、菜品图片的风格，全部统一在玉椿品牌的形象及文化体系之内，给顾客以视觉整齐划一的美学感受。与品牌其他元素发生协同效应，形成能量强大的品牌共振力。