品深餐饮全案设计

海鲜火锅+花胶鸡火锅+行家港式打边炉空间装饰设计


餐饮品牌:银川行家港式明星花胶鸡火锅
项目坐标:深圳花胶鸡火锅,银川花胶鸡海鲜火锅,深圳港式打边炉,宁夏港式火锅品牌
餐饮类型:花胶鸡火锅,海鲜火锅,港式打边炉
项目面积
总面积494平方米,餐区面积321平方米,后厨及姿造房、海鲜池面积173平方米
工作内容:花胶鸡、海鲜火锅店空间装饰装修设计,花胶鸡港式火锅店门头招牌设计,花胶鸡港式火锅空间软装设计,火锅店品牌植入空间装饰策划设计



项目概述明星花胶鸡,香港打边炉。行家花胶鸡火锅是宁夏银川乃至西北地区首家以花胶鸡、鲜切牛羊肉、精品海鲜为主打的高端养生火锅。人均消费在120-180元,以晚市及宵夜为主。定位为银川当地食材最新鲜、味道最养生、环境最港式、接待最有面高档特色火锅餐厅!




门店的核心经营模式为“特色餐饮,爆品驱动,高端定位,领先银川”。以花胶鸡+精品海鲜+鲜切牛羊肉+饮品、甜品+粤港牛杂特色小吃,提供地道、新鲜、健康养生的香港打边炉。在传统火锅之外,让消费者既能感受吃火锅的热闹愉悦感,还能养生美颜,与传统火锅拉开差异化竞争。

如何让消费者在享受花胶鸡火锅的时候记住行家品牌,并对行家品牌产生认可并传颂,是本次空间装饰设计的核心工作。


 
银川地处大西北,属于内地四线城市,花胶鸡属于典型的粤式火锅,在香港地区兴起,近几年逐渐进入大陆内地市场,深受广大食客的欢迎。如何通过鲜明的港式地域文化展示花胶鸡的地道特性,通过空间感受,菜品展示,文化诉求来表达花胶鸡海鲜火锅的养生特性?

 
解决方案:
 
1、空间平面布局动线流畅,功能利用合,座位分布科学:
 
行家花胶鸡海鲜火锅,是典型的广式火锅,菜品涵盖了花胶鸡火锅、凉菜、鲜切牛羊肉、海鲜等,本店还加入了港式手作奶茶、外卖牛杂等。所以在空间的功能利用上,我们在一楼设置了海鲜自选区、姿造房、牛杂档、奶茶档,各项功能齐全,满足消费者的多样化用餐美食需求,想方设法把营业流水做起来。在位置的分布上,银川作为三线城市,是典型熟人文化,请客吃饭碰到熟悉的人是一件略微苦恼尴尬的事情,抢着买单囊中羞愧,不买单似乎不够仗义热情,于是,我们在二楼设置7个大包间,充分满足商务私密接待的需求,又能避开熟人文化,实现了空间的尺度距离感,餐厅的运作高效。1楼则以4人靠背卡座为主,热闹但不吵杂!
 

 
2、空间装饰紧扣品牌主题及花胶鸡海鲜锅的品类特性:
 
根据行家港式火锅的品牌定位,我们餐厅的整体氛围应该轻奢且品质感很强;热闹却不喧嚣,精致有特色但容易让人亲近!整个餐厅的色彩以暖色调的不锈钢金色为主,凸显火锅的用餐热闹,同时也让顾客更容易亲近,柜体运蓝色表达出鲜明的港式风格,同时也点明我们海鲜火锅的特色。




 
整体氛围去掉繁杂多余的线条,多用皮质,不锈钢材质,呈现精致,高品质的用餐氛围!空间的整体照明灯光以柔和面光为主,餐桌上方局部聚光灯照明,突出火锅汤底的特色,金黄明亮;特色的吊灯,让空间层次鲜明,港风浓郁。家具以皮革为主,金属收边,加上小屏风让空间感更通透,能表达出轻奢的质感。





 
3、品牌文化、港式元素、养生文化以简洁、精致方式展示:

餐厅的主入口处,人流最密集之地,也是品牌首选的亮相之处。展现品牌主形象LOGO,以香港常见的霓虹灯材质,四周放射性线条,极具识别度,既有鲜明的港式风格,又能吸引消费者打卡拍照分享;上楼梯处再用不锈钢金属字强调品牌名字“我就是行家”;1楼大厅一整面墙的香港城市景色照片,让消费者有一种身临其境的感受;二楼大厅正面形象墙以行家牌匾+立体浮雕醒狮,最经典的港式匾额传达花胶鸡悠久厚重的历史,两侧喜庆的南派醒狮,吉祥又可爱,与品牌LOGO彼此呼应。




二楼包间分别命名为:“福、禄、寿、喜、吉、顺、发”并且设计相应主题形象画面,与整个品牌的港式风格相融合,品牌特色氛围浓厚;且这些吉祥用语,符合消费者的内心期望,寓意上佳!







项目落地成效:
开业即客流持续旺盛,坪效优良
成了银川当地颜值最高的打边炉,网红特质鲜明
 

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